杯里香气四溢的葡萄酒，不仅仅是酿酒师辛勤劳作与杰出才华的结晶，也是当地阳光雨露与绝妙风土的一种诠释。

园内土壤以侏罗纪时期的石灰岩土壤为主，出产的白葡萄酒通常带有矿物气息，口感优雅、圆润、顺滑。香牡-香贝丹园出产的葡萄酒通常散发着草莓、醋栗、鹅莓等果味以及甘草和香料的香气，有时伴有紫罗兰和灌木丛的气息，酒体饱满，风格精致成熟，备受消费者青睐。

依照AOC规定，玛泽耶-香贝丹园出产的葡萄酒可以以香牡-香贝丹的名称出售，由于香牡-香贝丹面积大，认知度高，所以很多酿酒商都会把产自玛泽耶的葡萄酒标注为香牡-香贝丹，只有比较有实力的酒庄，才会将玛泽耶的名字放在酒标上。随着香贝丹名气越来越大，周边优质葡萄园也逐渐将Chambertin一词加入到自己的名字当中，所以如今的热夫雷-香贝丹村9块特级园都带有香贝丹字样，而且在1847年，该园所在的热夫雷村也在村名中加上香贝丹，更名为热夫雷-香贝丹，香贝丹的魅力可见一斑。根据统计显示，2008年是最后一个出品查理曼特级园白葡萄酒的年份，产量仅有700升。这里出产的葡萄酒通常蕴含着覆盆子、黑醋栗和香料的香气，兼具力量、优雅与馥郁芳香，拥有不错的品质。4. 蒙哈榭园（Montrachet） 蒙哈榭园共占地9.59公顷，横跨夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）两个知名的产酒村，村名中的Montrachet便是因它们共有的蒙哈榭园而来。

这座葡萄园占地面积约为99.67公顷，根据地理位置和气候条件的不同，夏布利特级园又被细分为7个克里玛（Climat），它们分别为布朗雪（Blanchot）、宝歌（Bougros）、克洛斯（Les Clos）、格勒诺（Grenouilles）、贝斯（Preuses）、瓦慕（Valmur）和福迪斯（Vaudesir）。赫赫有名的罗曼尼·康帝酒庄目前唯一公开发售的白葡萄酒便是出自蒙哈榭园。更准确、更有意义的酒评可以提供更多有关于葡萄酒风格和风味的信息，对消费者来说更有价值。

2005年拉图城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 虽然目前丽莎和约翰为独立葡萄酒评论网站的控股股东，但他们表示将继续不断招募更多的专业酒评家加入，并以股权作为激励。2006年，约翰第一次在期酒周（En Primeur Week）期间拜访了波尔多，桶边试饮了2005年拉图酒庄红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France），并从此由衷地爱上了葡萄酒。丽莎认为：我们正摆脱一个过分强调葡萄酒分数的时代，虽然分数是酒评中最容易理解的部分，但分数也只是衡量酒款质量的一个相对性的指标我们再举一个例子，露月庄园（Clos des Lunes）位于波尔多的子产区苏玳（Sauternes），是不是意味着它酿造的葡萄酒都是苏玳AOC级别的呢？非也。

要判断一款葡萄酒的质量如何，还得从葡萄园风土、年份条件、酿造工艺、运输及储存条件等多方面去考虑。这些产区出产的葡萄酒，只要能满足这一系列酿造规定，就可以被标注为AOC葡萄酒。

AOC一般在酒标上的表现方式为：Appellation+产区名+Controlee，如玛歌AOC（Marguax AOC）产区葡萄酒的酒标上就常会印有Appellation Marguax Controlee。虽然AOC和AOP两者处在不同的分级体系中，但本质上没有太大区别，都是原产地保护标签，其法规对葡萄品种、最低潜在酒精含量、最高产量、培植方式以及酿酒方法等都有着严格的要求。但是，波尔多大区级AOC葡萄酒和1855列级庄葡萄酒，都属于AOC葡萄酒，不过它们的品质和价格水平是不一样的。人们通常认为拥有AOC标签的葡萄酒有着更好的品质。

这是法国为规范葡萄酒酿造设立的分级制度，就类似于一些农产品，不同等级的产品在产地、种植和酿造方式上有不同的法律规定，其等级越高，法规就越严格。由于苏玳AOC只能酿造甜白葡萄酒，所以露月庄园酿造的几款干白葡萄酒并不能标注苏玳AOC，而只能标注波尔多AOC。那么，事实真的是这样吗？AOC代表的意义到底是什么呢？AOC和我们平常所说的产区（Denominations Geographique/Aire Geographique）有什么关系呢？大家关于AOC的种种疑问，这篇文章或许会有你想要的答案。在2005及之前的年份，玛歌白亭白葡萄酒的酒标上会标注Bordeaux字样。

产自法国1855一级庄的2016年玛歌酒庄红葡萄酒 （点击图片即可跳转购买） 又如，我们比较熟悉的玛歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Margaux, France），由于玛歌AOC只能酿造红葡萄酒，因此玛歌酒庄酿造的这款干白葡萄酒就只能标注为波尔多AOC。从2012年开始，为了与欧盟的统一标准接轨，法国将原有的分级制度改为原产地命名保护（AOP）、地区餐酒（IGP）和日常餐酒（VdF）三个等级，用新的AOP标签代替了AOC。

而名庄出产的大区级AOC葡萄酒无论在质量还是价格上，都不能与一般的大区级葡萄酒同日而语。从2006年份开始，酒庄对酒标进行了简化，不再标注Bordeaux，但这仍然是一款波尔多AOC的葡萄酒。

对于葡萄酒来说，它确保了其酿酒葡萄的生长区域、种植方式以及葡萄酒的酿造方法。AOC级别的葡萄酒，其酿酒葡萄必须全部来自酒标上标注的AOC产区，且酿酒品种以及种植和酿造方式也必须严格遵循AOC法规的规定。例如在AOC法规的控制下，勃艮第的酿酒品种只能是黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）。2012年贝卡塔纳庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） AOC与产区有什么关系呢？ 在了解了AOC是什么之后，我们不难发现，AOC作为分级制度中的一部分，它其实是一种认证形式。不过由于原有的分级制度影响深远，如今许多酿造商和酒庄如今仍然习惯采用AOC这些原有的术语来标注其葡萄酒。ABSTRACT： What is AOC? What is the relationship between AOC and appellations viticoles? Does AOC necessarily mean high quality? This article may have the answers you are looking for. 在提到法国葡萄酒时，总是不可避免的提及AOC。

什么是AOC？ AOC其实是法语Appellation dOrigine Controlee的缩写，意为原产地命名控制，是法国葡萄酒分级体系中的最高一级，在其之下的等级为优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VdP）和日常餐酒（VdT）。玛歌白亭白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.chateau-margaux.com） 可见，AOC标签只说明这款葡萄酒的基本品质有所保证，但不能说明这款酒的质量的高低。

摘要： 什么是AOC？AOC和我们日常说的产区有什么关系？AOC一定代表了高品质吗？大家关于AOC的种种疑问，这篇文章或许会有你想要的答案。一般来说，酒标上标注的AOC产区越是具体，葡萄酒酿造所受到的法规限制就越严格，也更能展示当地的风土特点。

以波尔多为例，我们平常所说的波尔多产区，指的是波尔多酿造葡萄酒的法定区域，而在这个区域内，符合相关酿造法规酿造的葡萄酒则可以在酒标上标注波尔多AOC，以代表该酒达到AOC级别的标准。法国产区地图 而我们平常所说的产区，多是指葡萄生长以及葡萄酒酿造的地理区域，它是构成AOC的条件之一。

2017年露月庄园银月白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） AOC与品质高低有什么联系呢？ 目前，法国有数百个受AOC标签保护的葡萄酒产区，每个拥有这一标签的产区背后都有着细致而严格的酿造规定。每一种带有AOC标志的葡萄酒在其酿造的每个阶段都经过严格的控制要判断一款葡萄酒的质量如何，还得从葡萄园风土、年份条件、酿造工艺、运输及储存条件等多方面去考虑。摘要： 什么是AOC？AOC和我们日常说的产区有什么关系？AOC一定代表了高品质吗？大家关于AOC的种种疑问，这篇文章或许会有你想要的答案。

AOC级别的葡萄酒，其酿酒葡萄必须全部来自酒标上标注的AOC产区，且酿酒品种以及种植和酿造方式也必须严格遵循AOC法规的规定。法国产区地图 而我们平常所说的产区，多是指葡萄生长以及葡萄酒酿造的地理区域，它是构成AOC的条件之一。

我们再举一个例子，露月庄园（Clos des Lunes）位于波尔多的子产区苏玳（Sauternes），是不是意味着它酿造的葡萄酒都是苏玳AOC级别的呢？非也。从2006年份开始，酒庄对酒标进行了简化，不再标注Bordeaux，但这仍然是一款波尔多AOC的葡萄酒。

什么是AOC？ AOC其实是法语Appellation dOrigine Controlee的缩写，意为原产地命名控制，是法国葡萄酒分级体系中的最高一级，在其之下的等级为优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VdP）和日常餐酒（VdT）。从2012年开始，为了与欧盟的统一标准接轨，法国将原有的分级制度改为原产地命名保护（AOP）、地区餐酒（IGP）和日常餐酒（VdF）三个等级，用新的AOP标签代替了AOC。

由于苏玳AOC只能酿造甜白葡萄酒，所以露月庄园酿造的几款干白葡萄酒并不能标注苏玳AOC，而只能标注波尔多AOC。AOC一般在酒标上的表现方式为：Appellation+产区名+Controlee，如玛歌AOC（Marguax AOC）产区葡萄酒的酒标上就常会印有Appellation Marguax Controlee。对于葡萄酒来说，它确保了其酿酒葡萄的生长区域、种植方式以及葡萄酒的酿造方法。玛歌白亭白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.chateau-margaux.com） 可见，AOC标签只说明这款葡萄酒的基本品质有所保证，但不能说明这款酒的质量的高低。

虽然AOC和AOP两者处在不同的分级体系中，但本质上没有太大区别，都是原产地保护标签，其法规对葡萄品种、最低潜在酒精含量、最高产量、培植方式以及酿酒方法等都有着严格的要求。这是法国为规范葡萄酒酿造设立的分级制度，就类似于一些农产品，不同等级的产品在产地、种植和酿造方式上有不同的法律规定，其等级越高，法规就越严格。

这些产区出产的葡萄酒，只要能满足这一系列酿造规定，就可以被标注为AOC葡萄酒。人们通常认为拥有AOC标签的葡萄酒有着更好的品质。

那么，事实真的是这样吗？AOC代表的意义到底是什么呢？AOC和我们平常所说的产区（Denominations Geographique/Aire Geographique）有什么关系呢？大家关于AOC的种种疑问，这篇文章或许会有你想要的答案。每一种带有AOC标志的葡萄酒在其酿造的每个阶段都经过严格的控制。